家常腐竹和“章鱼哥”怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:15分钟

主料

八带 ：两只
腐竹 ：四根
黄瓜 ：一根
胡萝卜 ：半根

辅料

葱姜 ：适量

具体步骤

1. 腐竹事先泡发，如果新鲜的腐竹用水冲一下。

2. 八带放入开水中抄一下，动作要快，八带放入开水中一卷曲立马捞出来用凉水冲一下。

3. 腐竹切断、八带顺着爪切好，黄瓜、胡萝卜切片，姜切丝。

4. 锅中放油烧至八成热，放入葱姜爆锅，放入胡萝卜炒一下。

5. 再放入八带翻炒，放入腐竹、黄瓜片翻炒均匀。

6. 放入盐，如果没有什么汤汁，可以适当加一点清水。

7. 最后滴入蚝油大火收汁，出锅前淋几滴香油即可。

烹饪技巧

八带焯水的时候一定要快，焯水的目的其实就是为了去腥和去水而已，如果时间过长再炒的时候，八带就会老，咬不动~