海蟹蒸水蛋怎么做好吃又简单
鸡蛋是我们平常生活中非常喜欢的一种非常有营养的一种食品，人们常说一个成人一天吃一个鸡蛋就可以补充每天所需要的营养物质，我觉得也是这样，非常的好吃，而且非常的有营养。今天的说说的就是海蟹，蒸水蛋，味道非常的好哦，我平常就非常的喜欢吃这种，水蛋。
主料
鸡蛋 ：2个海蟹 ：1只
温水 ：250g
辅料
盐 ：适量蒸鱼豉油 ：适量
油 ：适量
小葱 ：适量
具体步骤
1.将海蟹洗干净。
2.用刷子将蟹壳表面、腹部、爪子都清洗干净。
3.将海蟹两侧的蟹腮撕掉，再用刷子洗干净。
4.加入料酒，浸泡10分钟左右。
5.碗里磕入两个鸡蛋，加入少量盐，打散。
6.加入约250克温水。
7.边加水边朝一个方向搅拌均匀。
8.将打好的蛋液过滤两遍。
9.海蟹腌好后，将料酒倒掉。
10.倒入蛋液。
11.锅里加水，烧开，水开后将盘子放入锅里，大火蒸15分钟左右。
12.撒上葱花、淋上热油即可。
1、海蟹性寒，用料酒浸泡后再蒸蛋比较好。2、蛋与温水的比例为1：1.5为宜。3、搅拌后的蛋液过滤两遍，蒸出来的蛋口感嫩滑。4、海蟹本身比较鲜美，无须放太多盐，否则会遮盖鲜味。5、热油的做法是锅里加油、加入适量蒸鱼豉油烧热即可。
