河蟹要蒸几分钟？河蟹和海蟹的区别有哪些？

螃蟹从环境上一般分为两大类，一类是河蟹，一类是海蟹，在市场上会有新鲜的河蟹提供，所以我们在挑选时可以挑选到活蹦乱跳的新鲜河蟹，新鲜的河蟹可以拿来蒸吃，那么河蟹要蒸几分钟?

一、河蟹要蒸几分钟

如果个头不是很大的河蟹，只需要蒸8分钟左右就可以，如果个头比较大需要延长一定的时间，大概需要13分钟左右，河蟹里面会有寄生虫，所以是需要蒸熟了之后才能吃的，但是也不适合蒸的太久，因为蒸的太久，鲜味的口感就会减少很多。

二、河蟹和海蟹的区别有哪些

1.绒毛有区别：河蟹拥有的绒毛是很多的，一般会分布在腿和钳子上面，看起来很明显。但是海蟹的腿上和钳子上是没有绒毛的，在这一点上两者的区分就会很大。

2.颜色有区别：河蟹虽然也会有种类上的区别，但是它们的外表颜色区别并不会很大，一般都是青色，看起来比较朴实无华，没有太靓丽的颜色。海蟹就很不一样，海蟹的种类多种多样，颜色之间的区别是很大的，有些看起来很鲜艳。

3.口感有区别：河蟹不管是以任何一种方式来烹饪，河蟹的肉吃起来都比较紧实细腻，但是海鲜却不一样。虽然海蟹的个头基本上比河蟹都要大，但是它们的肉质比起河蟹却会松散很多，吃起来的口感并没有河蟹那么好。

4.生活环境不一样：河蟹是生活在河里或者是湖里，河蟹的代表就是我们非常熟悉的大闸蟹，在浙江一带大闸蟹的产量是比较高的。海蟹顾名思义就是生活在海里，所以海蟹闻起来的腥味要比河蟹重的多，很多人都熟悉的梭子蟹就是海蟹中的一种。

河蟹要蒸几分钟我们心中已经有数了，下次我们在清蒸河蟹的时候就知道该如何做了，如果大家所购买的是海蟹，一般情况下大多数都是冰冻的，冰冻的海蟹没有活蹦乱跳的河蟹新鲜，所以口感会相对差一点，但是海蟹的营养要比河蟹高。