炖肘子怎么做好吃又简单
主料
肘子 ：1个（约2斤）辅料
老抽 ：10细砂糖 ：20
高度白酒 ：20
姜 ：适量
食用油 ：适量
生抽 ：75
葱 ：适量
具体步骤
1.肘子洗净，去猪毛。（表面的猪毛我用火烧了烧。随便亲处理了，拔也行，找个小镊子）
2.倒入少许老抽。（这个量不在配料表里面，单独的）
3.抹匀，上色。（用老抽上色是比较简单的，抹过基本就带色的，还有抹麦芽糖之类的上色方式，有兴趣可以网上找了看）
4.放入调料。
5.因为肉比较厚，我腌了一夜加一白天，24小时，冰箱冷藏，中途翻面。
6.锅子放油，烧热，将肘子炸至表面金黄。（为了省油，我用的平底锅，肘子大放不进去，我就用漏勺乘着，勺子舀油炸，表皮炸至金黄即可）
7.将炸好的肘子放入电压力锅内。
8.放腌肉的汤汁倒入锅内。（电压力锅不熬水，所以可以不放水。葱姜我没放，把拍过的蒜放进去了）
9.选择肉/鸡这个功能。（这个时间我还真没注意，放上我就去干活儿了，大约有1个多小时）
10.一个程序完成，翻面，继续另一个程序。
11.出锅，撕开装盘即可！我这个肘子比较大，肉也很厚，我为了让他更酥烂，更入味，特意整了2个程序，如果你的肘子小点，可以缩短时间哦！
1、表面的猪毛我用火烧了烧。随便亲处理了，拔也行，找个小镊子。2、肉厚，所以尽量腌渍的时间久一些，过夜是必须的。3、我这个肘子比较大，肉也很厚，我为了让他更酥烂，更入味，特意整了2个程序，如果你的肘子小点，可以缩短时间哦！
