自制元宝酥怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时

主料

黄油 ：110
鸡蛋 ：1个
绿豆沙 ：300
面粉 ：500
猪油 ：50
温水 ：适量

辅料

盐 ：1

具体步骤

1.所有原料称好备用

2.先和水油皮面团:将面粉300克，黄油60克，温水适量。油酥面团面粉200克，黄油50克，猪油50克。分别和成两种不同的面团，醒制十五分钟。

3.将面团下剂，水油皮15克，干油酥10克，绿豆沙12克备用。把水油皮剂子按扁,放在掌心将干油酥包入用虎口收紧。

4.将包好油酥的剂子，擀成长方形面片，从下往上卷起成圆柱形，醒制十分钟。

5.进行二次擀制卷成圆柱形，剂口朝上码放整齐。

6.将擀好的剂子按扁包入绿豆沙。

7.做成元宝的形状。

8.将表面刷上蛋液，入烤箱烤制二十分钟，上火230度，下火200

9.香甜可口的元宝酥烤好了……

烹饪技巧

皮面和油酥软硬要一致，包制馅心收口要均匀烤制时才不露馅。