微波炉做巧克力戚风怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

蛋黄糊： ：适量
蛋黄 ：3个（鸡蛋大约50g一个）
油 ：40ml
牛奶 ：40ml
黑巧克力 ：40g
可可粉 ：5g
盐 ：3g
低粉 ：70g
蛋白糊： ：适量
玉米淀粉 ：5g
蛋白 ：4个
白醋 ：几滴
糖 ：40g

辅料

具体步骤

1. 先做蛋黄糊：

2. 将蛋黄中加入糖打至颜色变浅，将除了低粉之外的所有材料放入搅拌均匀，黑巧克力要隔水加热融化后放入，搅拌均匀。

3. 低粉过筛后，拌入1，翻拌均匀

4. 做蛋白糊：

5. 蛋白中加入玉米淀粉和白醋几滴，打至粗性发泡，加入三分之一白糖，打至湿性发泡后再加三分之一白糖，再打一会儿加入最后的白糖，一直打到硬性发泡。

6. 用蛋抽低速搅拌一会儿蛋白糊，这个过程有利于蛋糕烤好了不回缩。

7. 加入三分之一蛋白糊到蛋黄糊内，翻拌均匀，加入剩下的蛋白糊，继续翻拌均匀。

8. 弄好的面糊倒入蛋糕模中，轻轻磕出气泡。

9. 微波炉调至微波档预热两分钟，放入蛋糕糊，选择光波组合档，20分钟。

10. 蛋糕好了以后立即倒置，冷却后脱模。