家常赛烤鸭怎么做好吃又简单
主料
带皮五花肉 ：500g黄瓜 ：适量
大葱各 ：1根
面粉 ：250g
甜面酱 ：2汤匙（30g）
花椒 ：2g
八角 ：2枚
桂皮 ：3g
老姜 ：4片
料酒 ：1茶匙（5ml）
老抽 ：1汤匙（
白砂糖 ：适量
盐各 ：1茶匙（5g）
辅料
具体步骤
1. 带皮五花肉用流动的水冲洗干净。大葱去掉根须，洗净，从中间斩成两大段，尾部切成2cm长的段，前段切成6cm长的葱丝。
2. 大火烧开锅中的水，放入洗净的五花肉汆煮，待肉中的血沫渗出后，将肉捞出。
3. 倒去锅中的水，重新加入水（水量以到肉的4/3处为宜），再放入焯煮过的五花肉、花椒、八角、桂皮、大葱段、老姜片、料酒、老抽和白砂糖，大火煮开后转中火，加入甜面酱（1汤匙，15g）继续炖煮，炖至用筷子可轻松将肉扎透，然后加入盐，再炖15分钟即可。
4. 将酱好的五花肉从锅中捞出，沥去多余的汤汁，待凉后用保鲜盒盛好，放入冰箱冷藏室冷藏1小时。
5. 面粉中逐次加入开水，边加边用手搅拌，待盆中的面粉成大疙瘩状时，即表示水量已够，这时候用手将大块的面疙瘩反复揉捏，直至揉成一个大面团，用保鲜膜盖好，醒置15分钟。
6. 将醒好的面团揉成长面棍，并将面棍揪成每个20g左右的面剂子，在揪好的面剂子上撒上面粉。
7. 大火烧开蒸锅中的水。
8. 将面剂子用擀面杖擀成圆圆的面皮，然后放入蒸锅中的屉上，盖上锅盖，继续将下一个面剂子擀成圆面皮，再放入锅中，盖上盖子。依次将20个左右的面剂子擀成圆面皮，一张压一张放入锅中，盖上盖子，再蒸2分钟，取出即成荷叶饼。
9. 将冷藏的酱五花肉取出，切成5cm长、2cm宽的薄片。黄瓜刷洗干净，切成6cm长的条。
10. 取一张蒸好的荷叶饼，在饼中心的地方薄薄地刷上一层甜面酱，然后码上酱五花肉片、大葱丝、黄瓜条，卷成卷儿状就可以吃了。
