下巴划水怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

草鱼尾 ：1条
葱 ：2根
姜 ：2片
青蒜 ：1根

辅料

料酒 ：大匙(2)酱油2大匙
糖 ：大匙
酱色 ：大匙
盐 ：/2茶匙
胡椒粉 ：适量
水淀粉 ：大匙

具体步骤

1. ?草鱼头、草鱼尾洗净，分别剖开两半，一起拌入调味料腌10分钟。

2. ?用5大匙油爆香葱、姜片,焦黄时捞除，再放入鱼头及鱼尾分别两面煎黄，并放入调味料及1杯清水烧10分钟。

3. ?烧至入味且汤汁稍干时，撒入青蒜丝即可盛出。

4. Tips：

5. ?如果带鱼头做下巴划水的话，只能用草鱼；若只烧划水时，亦可用鲢鱼，但肉质不如草鱼好。

6. ?调味料中之酱色，目的在增色，因江浙菜汤汁较深浓；没有时不加亦可，或使用深色酱油也可。