溜腰花怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

猪腰子 ：适量
玉兰片 ：适量
淀粉 ：适量
木耳(水发) ：适量
青红辣椒 ：适量

辅料

醋 ：适量
酱油 ：适量
香油 ：适量
小葱 ：适量
盐 ：适量
大蒜 ：适量
鸡精 ：适量
花生油 ：适量

具体步骤

1. 将腰子一片两开，片去腰臊，先用斜刀在腰子肉面上锲成一条条平行刀纹，再转一个角度，用直刀锲成一条条与斜刀成直角相交的平行刀纹，然后每片改四刀窄长条；

2. 用清汤、湿淀粉、酱油、鸡精，香油兑成汁水；

3. 玉兰片、青红辣椒、木耳、均切象眼片；

4. 先将腰花入沸水内一汆，捞出控净水；

5. 勺内放入油烧至九成热时倒入腰花一冲，迅速捞出，控净油分；

6. 勺内加底油25克烧热，用葱、蒜爆锅，随即烹入醋，加玉兰片、青红辣椒、木耳、煸炒；

7. 再放入腰花及兑好的汁水快速翻炒成浓熘芡，盛出即成。