自制丹麦曲奇怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:30分钟
白糖 :130
蛋黄 :1个
盐 :1
主料
面粉 :285白糖 :130
辅料
淡奶油 :15ml蛋黄 :1个
盐 :1
具体步骤
1.软化的黄油,加入糖,盐先按压。这样可以使白糖跟黄油混合,打起来糖不会到处飞。其次,黄油只有能按压下去,才是理想的软化程度。太软易油水分离,太硬裱花那步会很难挤
2.开中档打到黄油跟糖混和,稍微有点发白,加入蛋黄,奶油,低速再打30秒,搅拌均匀即可,别打久了。。
3.最终成功的黄油糊。。是发白状。。记得搅打过程中要清图壁,免得没搅打均匀。
4.分三次加入面粉,搅拌均匀,也可用手进行抓匀,没有面粉团即可。烤箱开175度进行预热
5.装入裱花袋,挤出曲奇饼干的模型。。。放入烤箱,175度20分钟
7.放凉后的曲奇饼,酥脆可口,快来试试吧
黄油要掉前拿出来软化,我这款是不用打到发白至2倍大,前几次有试过,结果不酥,硬的要命,而且打的太过,膨胀过大,发纹容易消失。打发黄油跟白糖时,只要稍微搅拌均匀即可,不用将白糖打至消失。