好吃的牛肉炖汤怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

牛肉 ：500
洋葱 ：2个

辅料

水 ：1800ml
辣椒 ：2个
五香卤包 ：1个
黄油 ：3.5大勺
胡萝卜 ：1根
辣豆瓣酱 ：1大勺
酱油 ：200ml
姜 ：2片
葱 ：2根
蒜 ：5瓣

具体步骤

1. 牛肉切块，葱切段，姜蒜切片，洋葱切片，胡萝卜切块，黄油备好

2. 卤肉包可以自己配，也可以买现成的。（包含肉蔻、良姜、花椒、大料、香叶、茴香、丁香、陈皮...）

3. 小火融化黄油，加入洋葱。炒香洋葱，继续加入葱、姜、蒜炒出香气。放入辣豆瓣酱炒香，加入酱油。炒香，材料颜色变深

4. 放入牛肉块，用小火炒约10分钟。倒入水，放入卤包，辣椒。水开后煮20分钟左右，将卤包捞起。放入胡萝卜块，再用小火煮1小时。高汤煮好后，先将胡萝卜，牛肉捞起，再把汤汁过滤即可

烹饪技巧

1.制作的过程中，需要用黄油将葱、蒜等爆香，这样香气才够。炒制时尽量用小火，以免食材变焦。煮制高汤的时候，还要加盖锅盖，用小火慢煮，以免汤汁蒸发太快。2.煮牛肉时，可先用筷子试牛肉软硬，酌情适当延长煮制时间。