准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
川耳 :
两把 白萝卜 :
2cm圆段 辅料
大葱 :
5cm段 姜 :
2片 青椒 :
1支生抽 :
1茶匙红米酒 :
1茶匙陈醋 :
6茶匙 具体步骤
1. 白萝卜一段,切丝,用盐腌10分钟,挤干备用;
2. 辣椒去籽切丝,大葱切丝,铺在小碗或小盘子底部,依次加1茶匙生抽,1茶匙红米酒,6茶匙陈醋,姜去皮切丝浸入,不讨厌吃姜的,可以切姜末,调料汁泡10分钟左右;
3. 川耳两把事先泡发,洗净,滚水焯3分钟,捞出晾凉,挤干水分;在大盘子里加入川耳,萝卜丝,调料汁,拌匀即可。
烹饪技巧
木耳焯过后浸凉水或冰可以增加口感,因为避免吃生冷食物,只是晾凉后加调料,搭配粥来吃,不会太凉。