糯米馅儿老婆饼的做法 糯米馅儿老婆饼怎么做

“第一次尝试自己烤制最爱的糯米馅的老婆饼！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

糯米馅儿老婆饼的做法步骤

• 1、先做糯米馅，准备好馅料所需材料。

• 2、将洗净的冬瓜切片，放入搅拌机搅成水末。

• 3、把冬瓜水末、砂糖、猪油倒入锅中煮开，至糖油完全融化。

• 4、转小火倒入糯米粉搅匀，关火。再倒入椰蓉和芝麻拌匀。

• 5、将做好的馅盛入盘中，冷冻约1小时至不粘手。

• 6、将水油皮材料混合。

• 7、揉成光滑面团，盖保鲜膜松弛30分钟。

• 8、将油酥材料混合。

• 9、和成油酥面团。

• 10、将水油皮面团和油酥面团各分成15份均等的小面团。

• 11、取一个水油皮面团按扁，放上油酥面团。

• 12、完全包入后收口朝下，按扁。

• 13、分别擀成牛舌状。

• 14、由外向内卷起。

• 15、盖上保鲜膜松弛15分钟。

• 16、旋转90度，再次擀成牛舌状。

• 17、由外向内卷起。

• 18、盖上保鲜膜松弛15分钟。

• 19、将糯米馅分成均等的面团。取一个面团擀成圆形，包上糯米馅，收口朝下。

• 20、松弛15分钟，轻轻按扁，均匀排入烤盘。

• 21、在表面刷上蛋黄液。

• 22、按喜好撒上黑、白芝麻。

• 23、在饼的表面用剪刀剪出两或三道口子。

• 24、烤箱预热210度，中层上下火，烤15分钟即可。

• 25、烤好出炉啦！香喷喷的饼，香香的芝麻！

• 26、糯米馅老婆饼，来个近景吧！

• 27、装盘上桌啦！欢迎品尝！

小窍门

1、因为糯米馅比较粘，所以剪口的时候用剪刀会很好剪，用小刀划则不太容易破皮。
2、按照步骤一步步慢慢做起，别着急，一定会做出满意的老婆饼的！