红烧肉的做法 外焦里嫩-不油腻的——红烧肉 红烧肉怎么做
食材明细
- 原味 (口味)
- 炖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
红烧肉的做法步骤
1、五花肉冷水下锅煮至水开,加料酒去腥味,捞出切方块。
2、准备好作料,洋葱切末,姜切片。
3、平底锅加一点有,放肉块小火煎。
4、用筷子翻动,将肉块煎至变色,出油。
5、煎好的肉块取出,放入盘中。
6、平底锅中油倒出大部分,留一点放入冰糖,小火熬至冰糖变红棕色。
7、加入姜、洋葱末、八角、香叶、山楂干炒香。
8、加入肉块炒至上色。
9、将肉块倒入高压锅中。
10、平底锅不用洗,直接加水烧开。
11、开水倒入高压锅。
12、大火烧开上汽后小火炖10分钟。
13、排气后倒入炒锅加盐收汁。
14、汤汁不要炒干,留一些浇米饭吃味道美极了O(∩_∩)O~
小窍门
炖肉时加入山楂干,味道更好。
盐一定要最后放,先放肉会变硬口感不好。