客家菜包怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

糯米浆 ：10两
蓬莱米浆 ：6两
糖 ：2两
虾米 ：1两
萝卜干丝 ：3两
夹心肉 ：4两
酱油 ：1/2大匙
盐 ：1/2大匙
胡椒粉 ：1小匙

辅料

具体步骤

1. 菜包外皮：将糯米浆及蓬莱米浆混合均匀后，舀出1大匙，放入滚水中煮至熟浮起后，捞回到面糰中并加入糖，慢慢揉到面团有Q度，弹力佳时，即可分割成30公克的小面糰备用。

2. 将萝卜干丝洗净，切成小段并用干锅炒干水份，虾米泡水至软。夹心肉切丝，红葱头切片。

3. 另起一锅，加入少许油烧热，先炒香红葱头，再放入虾米爆香，加入夹心肉丝拌炒至肉色变白，最后再加入萝卜丝、调味料拌炒均匀，等香味散出后，盛起待凉，即为馅料。

4. 将粽叶裁出小圆片，先舖在蒸笼里，上面抹许油备用。

5. 将作法1的面糰先压平，包入馅料后，用手慢慢往中间收紧后，放在粽叶上，蒸约15分钟，至菜包熟透，即可取出食用。