肉丝粉皮怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪通脊肉 ：150
鸡蛋 ：2个
水发木耳 ：50
黄瓜 ：50
红柿椒 ：50
黄花菜 ：100
酱油 ：10
葱 ：5
姜 ：5
味精 ：3
绿豆淀粉 ：适量
油 ：60
料酒 ：3

辅料

具体步骤

1. 将淀粉加水搅匀,置于专门打粉皮的器皿旋子中,放入9成热水中用手左右旋转,见淀粉受热后结为一体,随即将旋子置于凉水盆中,用手轻轻地揭下粉皮放入凉水中略泡,切成宽条。

2. ?肉切丝,葱姜切丝泡汁,黄花择净用开水焯好,粉皮略焯入盘,鸡蛋摊皮切丝,木耳,黄瓜,红柿椒切丝用水焯后控净水摆在粉皮上。

3. ?锅放底油烧热,下肉丝煸炒,加入酱油,料酒,葱?姜汁,再下入黄花,旺火翻炒,加味精,淋明油出锅盛在粉皮耻,撒蛋皮丝即可。