南乳肉怎么做好吃又简单
准备时间:15分钟 烹饪时间:60分钟
料酒 :适量
姜 :适量
小葱 :适量
糖 :适量
主料
五花肉 :800辅料
南乳汁 :适量料酒 :适量
姜 :适量
小葱 :适量
糖 :适量
具体步骤
1. 准备材料。五花肉用清水浸泡2小时,洗净备用。姜切片、小葱切末,备用。
2. 锅里烧水,放入姜片和少许料酒,五花肉下锅焯烫一下 ,撇去浮沫,再煮10分钟后捞出,水不要倒掉,留着备用。
3. 将五花肉取出,用清水冲洗干净,拔去五花肉上的硬毛,并把五花肉切成小块。
4. 另起锅,锅里放少量油,入五花肉煸炒半分钟,倒入料酒、姜片,以及刚才煮肉的热水,水量没过五花肉,大火烧开后,盖上锅盖,转中小火焖40分钟左右,打开锅盖,加入南乳汁和糖,大火收汁。
5. 关火,装盆,撒上葱花即可。
1、大火收汁的时候,必须用锅铲不停翻炒,不仅防止粘底,也能上色均匀漂亮。