青嫩的锅贴莴笋叶米粑怎么做好吃又简单

发现近段时间做了好多和莴笋有关的菜，想想现在好像正是吃莴笋的季节，那今天要做的菜名字有点绕口，叫锅贴莴笋叶米粑，用的不是之前经常用到的窝笋肉，而是容易被大家忽视的莴笋叶，其实莴笋叶很有营养，丢掉太可惜，有心的话也能做出美味的菜肴。

主料

辅料

具体步骤

将大米洗净用清水浸泡一小时，捞起沥干水份。

用料理机将浸泡好的大米磨成粉备用。莴笋叶洗净焯水，控干水后切成细未。腊肉切成细粒。

锅烧热，先放入肥肉煸炒出油，再放入瘦肉翻炒约两分钟。

再依次放入莴笋叶和辣椒粉。

煸炒至材料充分融合即可断火。

趁热倒入米粉。

充分混合后做成米饼。

锅里倒入约400mL的水，开火将锅烧热，趁着锅热将饼贴到锅边(饼要紧挨着水，但又不能掉入水里)，马上盖上锅盖大火烧五分钟转小火再烧五分钟。此时锅底水刚好蒸发完，香喷喷的锅贴饼就做好了。

烹饪技巧

1、莴笋叶炒熟后要趁热倒入米粉，这样米粉和莴笋叶才能充分粘合。2、腊肉是咸的，无须加盐。