准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
西红柿 :
8个咸
鸭蛋黄 :
8只 辅料
泡椒末 :
30姜末 :
2鲜汤 :
50镇江香醋 :
5盐 :
5蒜末 :
3 色拉油 :
500 味精 :
3葱末 :
5生粉 :
10白糖 :
5 具体步骤
1. 西红柿去两头、去心留下中段圆环。
2. 咸蛋黄放入西红柿中,拍生粉备用。
3. 锅内烧油至六成热,放番茄小火炸5秒钟取出摆入盘中。
4. 炒锅放底油烧六成热,下泡椒、姜、蒜、葱大火炒香,加入鲜汤烧开,放盐、味精、白糖调味至咸甜辣鲜时勾芡加入香醋,淋在番茄夹上即可。