四川泡菜泡姜用什么姜 飘香香 专业问答 1.17W 大中小设置文字大小 嫩姜。老姜香味浓郁,姜辣味足而且老姜中纤维较多,食用起来口感不太好,但食用价值高,老姜适合用于去除肉类的腥味作为调味品;而嫩姜水分多,纤维少,辣味适中,使用嫩姜泡制后口感更为脆爽鲜嫩,可以直接食用也可以作为辅料加入菜肴中增加菜肴的香味。 TAG标签:姜用 四川 泡菜 #