「家有大厨」炸鸡翅怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鸡蛋 ：1个
鸡翅中 ：5个
生菜 ：1颗

辅料

干淀粉 ：50
盐 ：少许
料酒 ：2大勺
辣椒粉 ：20
炸粉 ：150
生抽 ：1大勺
鸡粉 ：少许
胡椒粉 ：适量

具体步骤

1.按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料；

2.鸡翅中洗净，两边各打三花刀，蛋液搅拌均匀备用；

3.将鸡翅中放入干净容器中，倒入两大勺料酒；

4.倒入一大勺生抽；

5.放入适量黑胡椒粉；

6.放入适量鸡粉；

7.放入20g辣椒粉，将调料搅拌均匀，腌制20分钟左右；

8.将腌制好的鸡翅均匀裹上蛋液；

9.放入干淀粉中，裹匀；

10.快速蘸一下清水取出；

11.裹上炸粉，重复以上步骤，使鸡翅均匀的裹上三层炸粉；

12.取合适容器倒入可以没过鸡翅的食用油，烧至7成热后小火放入鸡翅炸制金黄色后捞出控油即可。

烹饪技巧

1.裹粉一定要均匀紧实，以免炸制的过程中面皮脱落；2.炸制时用小火慢炸，至金黄色即可捞出，以免炸糊；3.腌制鸡翅的时候可以根据个人口味增减调料。