外婆做的炒米粉怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:20分钟

主料

江西米粉 ：100
腊肠 ：100
胡萝卜 ：80
洋葱 ：100

辅料

油 ：适量
干辣椒 ：适量
生抽 ：适量
蒜苗 ：适量
盐 ：适量
糖 ：适量

具体步骤

1.将米粉提前用清水浸泡几小时

2.锅里煮几分钟，要不断搅拌，以免粘锅，至米粉无硬芯，捞出过凉水，

3.控干水份，

4.胡萝卜切片，腊肠切片，洋葱切小块，青蒜斜切成小节

5.锅里加少许植物油，放干辣椒爆香

6.倒腊肠片，炒至变色后倒洋葱块翻炒

7.腊肠炒至变色后倒洋葱块翻炒

8.再倒胡萝卜翻炒

9.倒入控好水份的米粉

10.加适量的生抽

11.再加适量的盐调味，炒匀

12.洒上青蒜节

13.出锅盛盘。

烹饪技巧

粉如果不提浸泡的话，要煮八分钟左右，我提前泡过了的，就煮了三分钟就好了，时间太长容易烂，不筋道。蔬菜可以放些自己喜欢的，也可以加肉丝或鸡蛋，看个人的喜好了，很随意的。