瓷白晶玉靓烧卖怎么做好吃又简单
瓷白晶玉靓烧卖是一道美味的面食，面皮的用料是澄粉与玉米淀粉，能够同时保证爽滑的口感与营养的，之后就将醒好的面皮包入馅料，用虎口收口，上蒸锅蒸。蒸5到8分钟后出锅的烧麦卖相不错，有一种晶莹剔透感，吃起来口感很好，糯中带微韧。
主料
荞麦 ：100g薏米仁 ：100g
腊肉 ：30g
胡萝卜 ：1/3个
玉米淀粉 ：30g
糯米 ：150g
澄粉 ：100g
辅料
生抽 ：适量油 ：适量
盐 ：适量
蚝油 ：适量
葱 ：适量
具体步骤
1.杂粮米泡4-6小时，把水沥干
2.澄粉、玉米淀粉按3:1的比例，加80度以上开水烫面
3.揉成晶亮的面团，盖上湿毛巾，醒半小时
4.胡萝卜、腊肉丁、葱花切好
5.杂粮米上锅蒸好
6.胡萝卜、腊肉下油锅煸热
7.加入蒸好的米饭和葱花，加入生抽和蚝油
8.杂粮菜饭盛出
9.醒好的面擀皮，包入馅料，用虎口收口，上蒸锅蒸
10.5-8分钟后出锅
澄粉做的面皮要趁热擀，容易破裂，用虎口收口时要注意力道不能太大，在锅里蒸制的时间也不能太长，5-8分钟就足够了。
