山东菜煎饼怎么做好吃又简单
山东菜煎饼其实就是出自于山东，这个一看就能明白的，很显然嘛，而且在外面有很多这种山东的口碑的，而且卖的都很好，很多山东杂粮煎饼，我都经常迟到，不过这次我们自己在家里面制作出来吃，也是很有山东的味道，然后我们可以当作小吃来吃。
主料
山东鏊子煎饼 ：2张辅料
豆芽 ：适量豆腐 ：适量
韭菜 ：适量
火腿肠 ：1根
粉条 ：适量
鸡蛋 ：1个
具体步骤
1.豆腐切小块，韭菜、白菜、粉条、火腿肠切沫
2.放适量胡椒粉
3.适量味精
4.鸡精适量
5.盐适量，（最好少放一点）
6.大豆油适量（放豆油是因为豆油的颜色很漂亮，别的油也可以）然后拌匀
7.锅子里放入适量豆油，稍微热一下锅
8.打入一个鸡蛋
9.山东的鏊子煎饼一般都是一个大圆形把煎饼对折去掉两边只要中间，趁着鸡蛋还没熟把处理好的煎饼盖在鸡蛋上
10.取一个完整的煎饼放在锅里，然后把刚才有鸡蛋的那个煎饼放在中间然后放上调好的菜
11.把煎饼的两边盖上，然后拿刚才去掉的另一个煎饼的两边盖住露出菜的部分
12.然后把煎饼整个翻过来，在锅里放一点豆油，然后转一下煎饼盖上锅盖闷一下
13.等到底下的那一面焦黄了之后把煎饼翻过来
14.把另一面也煎黄以后把煎饼对折出锅就好了
15.香香哒
这次做的煎饼是给老妈吃的没放辣椒，喜欢吃辣的可以在菜放油之前放一点辣椒面我喜欢吃表面那一层脆脆的所以最后煎的时间长了一点，不过太脆的后果就是卷起来以后表面那一层就会破开里面是好好的不用担心露菜做这个煎饼最好全程小火，用不粘锅。我用的是电热锅要是用电饼铛就更省事了第一次做最好少放点盐，这个要自己把握什么菜都可以往里面加，肉也可以不过加肉的话最好还是把肉先弄熟。如果你厨艺很厉害的话也可以放海鲜不过去腥要弄好
