九份芋圆自己做怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

荔浦芋头 ：300
木薯淀粉 ：120
太白粉 ：30
糖 ：2大匙
水 ：100毫升

辅料

具体步骤

1. 将芋头蒸熟，去皮捣碎

2. 加入糖拌匀

3. 将木薯淀粉和太白粉混合匀，分批加入芋头泥中

4. 中间适量加水调整面团干度，此时尽量偏干比较好

5. 将面团分成小团揉搓成细长条。太干的面团这样揉搓会断，加水返工直到不断不裂

6. 面团条外层裹木薯粉切成小丁，大约可以切出两百多个

7. 煮滚水，将芋圆下锅煮熟

8. 捞起迅速过冷水，然后滚糖备用

9. 红豆汤做好将芋圆放入即可

烹饪技巧

木薯淀粉就是地瓜粉哦，如果怕弄不清楚，可以去直接买台湾产的日正地瓜粉，肯定不会错。太白粉就是马铃薯淀粉。可以做红薯圆，紫薯圆都可以，不过红薯蒸完很湿润，水量要减少。如果不是用荔浦芋头而是江南小芋头，同样需要减少水份。