雪花豆腐怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

水香蕈 ：150g
蘑菇 ：50g
松子仁 ：20g
瓜子仁 ：20g

辅料

熟鸡脯肉 ：100g
虾仁 ：50g
调料： ：适量
鸡清汤 ：适量
绍酒 ：适量
克盐 ：适量
味精 ：适量
淀粉 ：适量
熟猪油 ：适量

具体步骤

1. )?豆腐片去老皮、批成薄片、再切碎放入碗中，用热水烫去黄腥味，将水香蕈与蘑菇等配料均切成屑，虾仁用辅料拌和上浆；

2. ?炒锅上火，舀入鸡清汤，投入各种配料屑，再把豆腐沥水后倒入，加入精盐、绍酒、味精、烧沸后用水淀粉勾芡，淋入熟猪油烧沸、起锅盛入碗中；

3. ?炒锅上火烧热，放油烧至四成热(约88℃)，投入虾仁拉油，至乳白色时倒出，撒入豆腐中即成。