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红酒蘑菇猪扒怎么做好吃又简单

红酒蘑菇猪扒怎么做好吃又简单
准备时间:5分钟    烹饪时间:10分钟

主料

猪扒 :适量
红酒 :适量
蘑菇 :适量

辅料

洋葱适量
西兰花 :适量
柠檬 :适量
糖 :适量
番茄酱 :适量
面粉 :适量

具体步骤

1. 猪扒一块(也可以用里脊肉代替),不吃猪肉还可以换成牛扒。洋葱1/3颗,柠檬1个,蘑菇两三个,西兰花几朵。首先处理猪扒,将猪扒用生抽和少许胡椒粉涂抹均匀,放置一边腌一会。(可以先把猪扒用刀背轻轻锤几下,便于腌制入味和煎得更嫩)

2. 在腌制猪扒的同时,把蘑菇切片,洋葱切丁,西兰花掰成小朵,半颗柠檬挤出汁,再把挤汁后的柠檬皮,用一小片切丝。准备红酒一小杯

3. 处理完上面的材料后,猪扒也腌制差不多了。在猪扒两面拍上面粉(不要拍太厚的面粉),平底锅烧热,倒入橄榄油,下入猪扒煎至两面金黄变熟并盛出备用,注意控制火候,火太大容易煎糊。

4. 平底锅内重新倒入橄榄油,依次下洋葱丁、蘑菇、柠檬皮丝炒香

5. 倒入柠檬汁和红酒

6. 放适量的糖和番茄酱

7. 再将煎好的猪扒放入,均匀的裹上红酒汁,不要来回翻动,稍微煮一小会即可出锅了。

8. 西兰花用水焯过摆盘(焯西兰花的时候,在锅里滴几滴油,可以保持西兰花出锅后变得更翠绿),我又加了点烤土豆条和一个煎鸡蛋。当然这些配菜最好是在煎猪扒之前就做好。