美味黑啤酿鸡翅怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡翅 ：12个

辅料

黑啤酒 ：1罐
卤水汁 ：3勺
白糖 ：2勺
八角 ：1颗
花椒 ：数粒
香叶 ：1片
葱 ：1段
姜 ：3片

具体步骤

1. 将洗净的鸡翅跟冷水一起放入锅中焯水。

2. 大火煮开后再续煮2-3分钟，至浮沫浮油充分飘起即可捞出。

3. 然后将鸡翅重新放入洗净的锅中，倒入黑啤及所有配料。

4. 大火煮开后转小火焖煮，使汤水保持微开，让盖着的盖子不溢出就行；中途几次查看时顺便撇去浮油。

5. 煮到汤汁收浓至粘即可关火。

烹饪技巧

1.焯水时要将鸡翅跟冷水一起下锅，这样血沫浮油才会焯出的更彻底一些。2.八角、花椒是煮肉的最佳佐料，最好不要省略。3.不用加盐，卤水汁的咸味足够，可以根据瓶子上提示的量用；要小心，用多了也会很咸的。4.小火使汤水保持微开，让盖着的盖子不溢出就行；煮的过程中要几次掀盖撇去浮油，将油脂减到最低。若时间不允许，最后大火收汁也行。5.最后的汤汁一定要收的浓稠，粘粘的才好，凉透后就跟皮冻一样。