美女的绿豆酥怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

绿豆酥，绿豆可以用来做很多美食，但是这道绿豆酥其实可以算是中国传统的特色美食之一了，因为在古代就有许多贵族以及皇族就在吃绿豆酥。虽然到现在对它做了很多的创新，但是万变不离其宗，总的味道还是香的。

主料

中筋面粉 ：150g
细砂糖 ：35g
水 ：60g
猪油 ：40g

辅料

低筋面粉 ：100g
绿豆沙馅 ：400g

具体步骤

1.主料混合搅均成团，多揉一会，直到面团表面光滑。

2.辅料除馅外混合成团。两个面团分别静置松驰30分钟。

3.将用主料揉成的水油皮面团压扁，包上油酥面团。

4.压扁，擀成长方形。

5.将长方形左右两边向中间对折，两端都翻折好的面片再向中间对折。(似折被)

6.再擀成长方形，再按上一步对折，重复对折与擀长方形的步骤。将折好面片松驰20分钟。

7.将松驰好面片擀成长方形，把长方形卷起来。

8.等分切成20份。

9.取一份擀开，包入绿豆馅。

10.封口向下，放在烤盘上。

11.烤箱预热，中层，上下火，180度，25分钟左右。

烹饪技巧

最好使用猪油，猪油起酥效果最好，喜欢绿茶味的可以在油酥中添加3克绿茶粉，口味更清新，烤出来的酥点层次更分明。烤时如果看到酥皮层次彻底地舒展开来，就表示烤好了。