美味的绿茶红豆酥怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

红豆 ：150
低筋粉 ：80
砂糖 ：120
中筋粉 ：100

辅料

猪油 ：70
绿茶粉 ：4

具体步骤

1.150克红豆煮至熟烂，过筛成豆泥

2.锅中放1大勺猪油，放入豆泥和100克砂糖，炒成粘稠的豆沙

3.中粉100克、砂糖20克、猪油30克、水40克混合

4.揉成光滑柔软面团，一边醒发

5.低筋粉80克、猪油40克、绿茶粉1小勺混合

6.揉成油酥面团，一边醒发

7.水油面团分成38克每个，油酥面团分成24克每个

8.用水油面团包油酥面团

9.按扁醒发几分钟

10.擀成长舌状

11.卷起，盖保鲜膜醒发10分钟

12.再次擀开

13.再卷起

14.切成10小份

15.切面处压扁

16.包入豆沙，捏紧收口

17.放入烤盘，180度20分钟

烹饪技巧

1、煮红豆用高压锅更快，更省事2、我的抹茶粉用完了，这里用绿茶粉代替，味道差不多，但颜色淡许多3、每次擀卷面团前，都要醒发几分钟，这样面团延展性更好，不容易漏酥