准备时间:
10分钟 烹饪时间:
20分钟主料
土豆 :
2个 辅料
油 :
适量 白砂糖 :
适量水 :
适量 具体步骤
1.土豆切块,放在油里炸到表面微黄
2.盛入盘中,用厨房餐巾纸吸掉油,放凉一会再入油锅炸,这样可以使土豆更脆,图为二次炸完后
3.锅里放入适量白砂糖,加少许水,熬制,不断翻搅,以促使糖均匀溶化
4.糖泡慢慢变小,至无泡,糖汁开始微微淡黄。调成小火,还是不断快速搅动。
5.关火,倒入炸好的土豆,快速翻炒,使糖汁均匀裹在土豆上,装盘(PS:第一次做,卖相不好)
烹饪技巧
熬糖浆的时候要注意看着,不断搅拌,以免焦掉