自制芒果香肠卷怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

高粉（塞北） ：400g
全蛋 ：40g
黄油 ：48g
芒果肉 ：120g

辅料

冰水 ：104g
酵母（金安琪） ：7g
盐 ：4g
白砂糖 ：32g

具体步骤

1.芒果切成小块儿用料理机打成泥备用；

2.将芒果泥加入，后油法揉至扩展阶段，开始一次发酵；

3.将面团排气，分割成10个，滚圆，松弛15分钟；

4.取出一个，卷起，搓成细长条；

5.卷在香肠上面；

6.摆在烤盘上开始二次发酵；

7.二次发酵后，刷上蛋液，烤箱190°中层15分钟。

烹饪技巧

用的塞北雪，虽然增加了芒果泥的用量，水的用量也没有减少。