超级好吃的熏鱼怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:20分钟

熏鱼像虎皮青椒没有，鱼香肉丝没有鱼，熏鱼也不是熏的。熏鱼有着从熏制渐渐变为炸卤上色代替烟熏效果的做法，非常有意思。现在制作熏鱼，一般选用草鱼或者青鱼。作为当地过年必备的食品，汁液浓厚，鱼肉鲜甜。温中补虚，有利湿、暖胃和平肝、祛风等功效。

主料

带鱼 ：500

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
姜 ：适量
老抽 ：适量
葱 ：适量
花椒粉 ：适量

具体步骤

1.带鱼洗净，用刀在划出两下

2.撒些花椒粉

3.放入葱，姜丝

4.加适量的盐

5.倒入老抽

6.腌上两个小时

7.热油锅六成热放入腌好的鱼炸至两面金黄

8.炸好的鱼块盛出

9.把铁锅烧热，上面铺一张锡纸，纸上放茶叶和红糖，烧出有烟冒出来

10.把鱼块放入，让烟把鱼全部串一遍

11.熏好的带鱼盛出就可以吃了

烹饪技巧

1、带鱼在腌透入味这样才好吃2、熏制时可以在锅上面盖个盖子，烟熏的味道更浓