家常双花蝴蝶虾怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

基围虾 ：150g
花菜 ：150g
西兰花 ：150g

辅料

黑木耳 ：适量
生粉 ：适量
料酒 ：适量
胡椒 ：适量
姜片 ：适量
蛋清 ：适量
盐 ：适量
油 ：适量

具体步骤

1. 将基围虾去头去皮， 用刀从虾背上剥开；

2. 去掉虾线后，在中间划一小口，将虾尾从洞中穿出；

3. 处理好的虾仁中加入姜片，蛋清，生粉，料酒，胡椒和盐，混合均匀后腌制五分钟；

4. 锅中烧开水后，加入适量的盐和几滴油， 下入准备好的花菜， 西兰花和黑木耳焯一下，

5. 捞出沥干水分备用；

6. 锅中加入适量的油， 虾仁翻炒， 直至虾仁变色；

7. 加入刚焯好的蔬菜一起翻炒；

8. 翻炒几下后加入盐和胡椒等调味料；

9. 翻炒均匀后出锅装盘。

烹饪技巧

1.蝴蝶虾的处理很简单，先将虾去头去壳，留下尾巴一点，再从虾背上中间划开，挑出虾线，再在中间切开个小口，将虾尾从中间穿过去，这样蝴蝶造型的虾仁就完成了；2.在虾仁中加入盐，生粉，胡椒，蛋清和料酒，上浆调味后腌制五分钟；3.将准备加入的配菜预处理熟，提前用水焯一下，焯蔬菜时加入盐和几滴油，能使得菜色更鲜艳；4.虾仁很容易熟，在锅中加入适量的油烧热后，将虾仁放入其中炒至变色，再下入焯过水的蔬菜，翻炒几下后加入盐等调味，就可以装盘了。