猪展扣彩椒怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

彩椒 ：三个
猪展 ：300

辅料

鸡粉 ：少许
蒜 ：少许
葱 ：少许
玉米粉 ：少许
生抽 ：少许
糖 ：少许

具体步骤

1. 黄、红、青圆菜椒各一个，洗净去蒂切块去籽；猪展断纹切小片，加少许玉米粉用手拌匀。

2. 热锅放油，放入蒜煸出香味，倒入猪展快速翻炒，放盐、鸡粉、糖、生抽，六成熟时出锅上碟待用，洗锅。

3. 热锅放油，放入蒜煸出香味，倒入彩椒慢速翻炒，放盐、鸡粉，视锅内情况，洒入少许水份，三分钟后倒入少许水盖锅煮三分钟。

4. 开盖翻炒至熟，起锅，平铺在碟子上。

5. 在锅内剩下的水中倒入猪展，烧至汤汁稠浓，出锅扣在彩椒上。洒入少量葱花在肉片上。

烹饪技巧

玉米粉不要放多，太多影响口感，少量可以让肉更嫩（本身猪展的口感就十分好），从而优化收汁效果。