准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
味精 :
20g鸡精 :
20g蒜 :
5g 姜 :
5g葱 :
5g料酒 :
20g 八角 :
4g白扣 :
3g香果 :
2个小茴香 :
2g 胡椒粉 :
5g白汤 :
3000g 辅料
具体步骤
1. 姜蒜洗净切成2毫米厚的指甲片,葱切成“马耳朵”形。
2. 鸡宰杀去毛、内脏、头、脚,洗净,斩成7厘米长、2厘米宽的条,放汤锅氽水捞起。
3. 青笋切成7厘米长、2厘米宽的条,洗净,装入火锅盆待用。
4. 炒锅置火上,下油加热。放姜蒜片、葱、八角、白扣、香果、小茴香、鸡肉炒香、掺白汤、放味精、鸡精、料酒、胡椒粉、烧沸去浮沫。倒入盛有青笋条的火锅盆,上台即可。