春节美食—香酥葱味腐乳蛋馓怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:30分钟
热猪油 :80
鸡蛋 :2只
芝麻 :5
葱花 :10
盐 :适量
清水 :少许
主料
面粉 :300热猪油 :80
鸡蛋 :2只
辅料
腐乳 :2小块芝麻 :5
葱花 :10
盐 :适量
清水 :少许
具体步骤
1. 将腐乳搅成泥状,把各种原料都倒入面粉内,和匀成面团,静置面团(醒面)5~10分钟;
2. 将面团分次,用擀面杖压成薄片,用刀去不整齐边切成长方型,再分别切成长型的小方片;
3. 小方片对折,从对折一头的中间用刀切1/2长,再展开小面片,将一头穿过中间的
4. 拉伸整型好;
5. 放入8成热油中,炸至金黄即可取出,沥干油后放凉可食(热食火气太大)。
1.和面团时水开始要尽量少放,以免面团过湿;2.面片尽量擀薄,口感会更酥脆,但小心擀破面皮。一般来说油份越大,面团韧性越强,能擀得越薄而不破。