正宗四川担担面怎么做好吃又简单
四川担担面可是当地的一大特色，不仅口味鲜香麻辣，卖相也是只叫人垂延三尺它的做法在酱料上还是蛮有将就的，多加了味道就变了，少加了又没有那么香，现在给大家分享这个做法的步骤自己可以在家试着做下，也可以按照自己的口味在添加些材料！棒棒哒。
主料
担担碱 ：200辅料
葱花 ：适量花椒面 ：适量
蒜末 ：适量
空心菜 ：适量
芝麻酱 ：适量
辣椒油 ：适量
酱油 ：适量
香油 ：适量
花椒油 ：适量
具体步骤
1.准备好担担碱面和空心菜
2.准备好葱末，蒜末，川冬菜
3.拿一个小碗，放入适量的芝麻酱
4.用适量的香油将芝麻酱拌开，在放入2勺酱油，一勺花椒油，加入蒜末和川冬菜调均
5.锅里烧开水，水开后先下入空心菜烫熟捞出放到碗里
6.在下入碱面，水一开就捞出控水，抖凉。加入适量的食用油拌匀，防止面条粘在一起。
7.拿一碗装入面条淋上勾兑好的芝麻酱汁，加一大勺辣椒油，撒上葱花和花椒面，就可以了
1、面条要选用一种碱水面条，吃起来劲道。
2、面条煮过后要用筷子挑散并淋上香油快速吹凉，防止粘连。
3、一定用香油调芝麻酱，别用水调，水调不香。
