家常蟹黄蛋怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:2分钟

主料

鸡蛋 ：4枚
咸鸭蛋 ：2个
嫩姜 ：1小块

辅料

鸡精 ：适量
糖 ：适量
白醋 ：适量

具体步骤

1. 4个鸡蛋打入碗中，2个咸鸭蛋将蛋清放入鸡蛋液中，蛋黄另放一碗，姜切成细末

2. 鸡蛋液中加入鸡精，3小勺糖，切好的姜末，细细的搅匀，注意别把蛋黄搅破

3. 咸鸭蛋用刀（或剪刀）剁碎，最后放入鸡蛋液中搅匀

4. 锅里放油烧七成热，倒入鸡蛋液用锅铲不停的翻炒，待蛋液凝固时，倒入白醋即可

烹饪技巧

姜是体鲜一定不能少，但为了保证口感尽可能的要切碎，通过加热让姜的味道和蛋的味道融在一起。炒蛋时一定要热锅凉油