桂圆炖猪脚怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

前猪脚 ：2斤半
桂圆 ：20颗
红枣 ：10颗

辅料

姜 ：15
糯米黄酒 ：700ml
盐 ：适量
黄豆酱油 ：适量

具体步骤

1. 猪脚剁成圈块，放进冷水里一煮沸，3分钟后捞起过冷水，把猪皮上的毛拔干净（我用了眉钳子，喻小2建议用火烧，下次采纳）。

2. 沥干水的猪脚下热油锅猛爆5余钟，倒入黄酒在炒锅里煮沸。

3. 炖锅里放入桂圆与红枣（我用的是酷菲斯炖锅），倒入黄酒与猪脚，放上拍碎的大姜块。

4. 大火烧开后，小火慢炖至猪脚桂圆香四溢，起锅前放盐（酌情放），倒酱油调色，最后大火收汁。