准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
中泽富贵桃花鸡 :
1只 猪皮 :
200 辅料
盐 :
少许 橄榄油 :
适量柠檬醋 :
少许 姜 :
少许 大葱 :
少许 具体步骤
1. 鸡肉、猪皮洗净,焯水后,加入姜、大葱入锅炖3小时
2. 取鸡腿肉手撕成细丝,取50克猪皮与150克鸡汤用粉碎机打烂
3. 将2粉碎后的猪皮鸡汤用纱布过滤掉残渣,倒入鸡蛋模具,加入鸡丝
4. 放入冰箱冷藏4-5小时,淋上用盐、橄榄油、柠檬醋调和的味汁即可
烹饪技巧
猪皮粉碎后也可以不滤渣,但做成的成品就是白色的“蛋”,也是不错的选择。