炖鸡汤用什么鸡?喝鸡汤有什么禁忌么?

很多时候，我们都会炖一些鸡汤来喝，妈妈们都说补身体，特别是没有盐来调味道的鸡汤。对于久病体虚的人，喝鸡汤是最好的，可以提高抵抗力，弥补长期失去的营养，同时也可以给没有完全恢复的胃争取回复的时间。那炖鸡汤用什么鸡?喝鸡汤有什么禁忌么?

一、炖鸡汤用什么鸡

最好用老母鸡，母鸡的鸡肉属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。另外，老母鸡中脂肪含量比较高，鸡肉中所含的鲜味物质要比仔鸡多，炖出的汤也更香一些。香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，用香菇和鸡一起熬鸡汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率，鸡汤有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一。

炖老母鸡汤可以补气血、养颜、提高免疫力。香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，用香菇和鸡一起熬鸡汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率;鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一。

老母鸡是指达到一定月龄的雌性鸡，但是并没有确切定义来规定达到某个月龄的母鸡为“老”母鸡，一般来说，一只母鸡在养了两年以上，生过蛋的，尤其是孵过小鸡的，就可以被称为老母鸡。

二、喝鸡汤有什么禁忌

虽然老母鸡汤很好，但是月子里的妈妈，催奶是不能喝老母鸡汤的，老母鸡汤不仅不能催奶，还会造成回奶的效果，产后月子里的妈妈喝老母鸡汤会造成乳汁变少哦。产妇之所以会分泌乳汁是因为体内孕激素和雌激素降低，催乳素才能发挥作用促进乳汁分泌。而母鸡的卵巢和蛋衣中含有一定量的雌激素，如果喝了老母鸡汤，产妇体内的雌激素增多，就会抑制催乳素的分泌，乳汁分泌就会变少甚至会造成回奶。所以月子里的妈妈一定不能喝老母鸡汤哦，否则你的乳汁就没办法满足宝宝。

如果不吃鸡汤的油，可以把煮好的鸡汤盛入小碗后放凉，等油凝固后撇去，再加热食用。

一碗浓浓的鸡汤，端到面前，相信很多人，都是无法抗拒的。炖鸡汤用什么鸡，大家一定要在适宜的时候选择适合的鸡。鸡汤的营养价值很丰富，喝鸡汤的时间几乎没有限制，什么时候想喝都可以，唯独一点，在睡前最好不要喝鸡汤，喝了鸡汤，会使人兴奋，不容易进入睡眠状态，会容易失眠。