营养丰富的尖椒回锅肉怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

五花肉 ：200
青辣椒 ：300

辅料

生姜 ：适量
鸡精 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
花椒 ：适量

具体步骤

1.五花肉洗净烧开半锅水，先放入花椒、姜片大火煮沸，家里有大料的话可以放些大料更香，再放入五花肉煮至7分熟

2.捞起五花肉，沥干水摊凉后，将其切成薄片

3.青椒去蒂和籽洗净，斜切成块备用

4.烧热1汤匙油，炒香姜末，倒入五花肉爆炒2分钟

5.煸至五花肉出油，呈金黄色，加入酱油调色

6.放入青椒块拌炒1分钟，加入适量盐

7.然后翻炒尖椒断生后放入鸡精翻炒，出锅

8.装盘

烹饪技巧

1、五花肉以肥瘦相间的为最佳，应选偏瘦的五花肉来入菜，可使成菜不会过于油腻，如果五花肉偏肥，应先下锅煸出油倒去余油，再烹调成菜。2、回锅肉中的“回锅”，意思是将五花肉水煮至熟，再切片下锅拌炒成菜。