花式紫薯蒸馍怎么做好吃又简单
我很爱吃紫薯，个人感觉紫薯比红薯更甜更好吃，紫薯里含有很多的蛋白质，还有很多容易消化的氨基酸，维生素和很多矿物质元素，紫薯有很多种的做法，可以用它来炖粥，还可以做薯片，还能把它蒸熟压成泥后做紫薯球，汤圆，或者紫薯饼，说的我都流口水了，今天先来做个紫薯蒸馍吧。
主料
面粉 ：500紫薯 ：3根
辅料
酵母 ：3温水 ：适量
白糖 ：10
豆沙 ：300
具体步骤
1.先把酵母在温水里溶化成一杯250ML酵母水备用
2.紫薯蒸熟以后碾成紫薯泥?
3.在紫薯泥里倒入90毫升左右酵母水，搅拌一下?
4.然后放入适量面粉搅拌均匀?
5.面粉或者酵母水的量都自己控制，只要能揉成面团就行了。?
6.剩下的大部分酵母水跟面粉搅拌均匀，揉成白面团。两块面团都盖上盖子发酵2个小时?
7.?因为有紫薯在里面，紫色面团发酵的效果没有纯面团那么好，也没有关系，只要发了一倍大就可以用了。?
8.?两块面团都按扁，白面团比紫色略多?
9.两块面团按成一样大小叠在一起?
10.?然后用擀面杖擀成薄片，越薄那么成品出来纹理越多，越漂亮?
11.面皮擀好以后卷起来?
12.再把面皮一片一片切起来?
13.豆沙馅分成每个20克左右的小球?
14.把豆沙馅包在面片上，底部收口朝下?
15.面坯全部做好以后放在蒸屉里醒发半个小时，铺蒸屉上的布要提前打湿，要不馒头蒸出来会粘在上面?
16.馒头坯第二次醒发到原来的一倍大左右冷水上锅，上汽之后再蒸10分钟，关火过两分钟再开盖就好了。?
