紫薯切开蒸还是整个蒸？蒸紫薯需要蒸多久？

飘香香粮油副食 1.43W

紫薯，其富含蛋白质、淀粉、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素，营养非常丰富，老少皆宜。紫薯最普遍的方法是蒸着吃，那么紫薯切开蒸还是整个蒸？下面我们来研究下。

一、紫薯切开蒸还是整个蒸

由于紫薯的大小不一样，在蒸的时候呢我们应该把个头比较大，比较圆实的需要切开，切成和比较小的大小一样再蒸，这样蒸的时候就可以达到相同的时间同时熟。也比较节省时间!同时吃起来也比较方便点。其实切不切开都可以，如果闲麻烦不想切的，就在蒸的时间上多蒸几分钟就可以。

二、蒸紫薯需要蒸多久

紫薯的外皮是薄薄的一层，很容易就可以蒸熟。具体紫薯蒸熟的时间也是根据紫薯大小来决定的，如果都是大小相同的比较小一点的，一般十分钟就可以蒸熟。如果是比较大一点的，最好是在十五分钟左右。大的和小的一起蒸的，就按照大的时间蒸，蒸十五分钟左右。不知道熟没熟的时候可以用一根筷子穿透紫薯，轻轻的就穿透了就代表已经熟了。如果感觉中间有硬芯，那就是没熟，需要再蒸会儿。

三、蒸紫薯时需要大火还是小火

建议蒸紫薯的时候一般用大火比较好点，开大火不仅可以减少蒸紫薯的时间，而且可以让蒸锅内聚集大量的水蒸气，使蒸出来的紫薯比较湿润，吃起来的口感会更好。