美味家常的瓜仔肉饭怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

胛心绞肉 ：500公克
腌瓜 ：250公克
蒜末 ：15公克
姜末 ：5公克
高汤 ：800㏄
盐 ：1茶匙
鸡粉 ：1/2小匙
冰糖 ：少许
米酒 ：2大匙
白荫油 ：2大匙

辅料

具体步骤

1. 腌瓜切碎，备用。

2. 热锅，加入3大匙沙拉油，爆香蒜末、姜末，续加入绞碎的胛心肉拌炒，炒至肉色变白，再加入所有调味料与作法1的腌瓜碎拌炒均匀。

3. 于作法2的锅中加入高汤煮滚，转小火续煮约40分钟即可。

4. 白饭淋上适量瓜仔肉就是香喷喷的瓜仔肉饭了！常见的瓜仔肉饭有两种口味，主要取决于腌瓜的不同，一种是白色腌瓜，常会添加蒜末烹煮，香气较浓，也就是本道食谱所示范的瓜仔肉，而另一种腌瓜是腌脆瓜，颜色较深、咸味较重，比较开胃下饭，两种都可以拿来作瓜仔肉饭，口味依个人喜好而定！