好吃的西红柿戚风蛋糕怎么做好吃又简单

在大家的印象里，西红柿和鸡蛋的组合想必就是小炒和汤吧，那我们今天就来尝试一下另一种做法：西红柿戚风蛋糕。在我们平日里有时间用烤箱做蛋糕的时候，可以试一下这道无油添加的甜美可口的蛋糕，好吃不腻，入口即化，这样的一份蛋糕老少皆宜呢。

主料

辅料

具体步骤

蛋白与蛋黄分离，打入蛋白的容器应干净无水无油。

蛋白加几滴白醋打发，分三次加入白糖。

白糖分别在打出粗泡、泡沫细腻、泡沫出现纹路时加入。

打发至提起筷子后，三角尖坚挺不弯曲即可。放冰箱冷藏，接下来制作蛋黄糊。

番茄洗净去皮，喜欢有带颗粒的可以切小丁，不喜欢的可以用料理机打成汁。

将蛋黄搅散，注意不是打发，加入番茄，搅拌均匀。

筛入低粉，低粉提前过两遍筛，搅拌均匀、搅拌均匀后很稠，不过不会起筋。

取少量蛋白泡与蛋黄糊混和，翻拌均匀。蛋黄糊很稠，多取几次蛋白泡混和。

混和均匀后倒回蛋白泡中，翻拌均匀。

倒入模具，不用震模了，蛋糕糊并不稠，带不进大气泡。

烤箱上火180度，下火150度，烤30分钟即熟。出炉倒扣，凉后脱模。趁热脱模蛋糕容易收腰。