新花样:鱼头怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:30分钟
洋葱 :一个
绍酒 :少许
老抽 :少许
色拉油 :少许
生抽 :少许
盐 :少许
生姜 :适量
葱 :适量
主料
鲢鱼头 :半个辅料
蒜头 :3个洋葱 :一个
绍酒 :少许
老抽 :少许
色拉油 :少许
生抽 :少许
盐 :少许
生姜 :适量
葱 :适量
具体步骤
1. 鱼头洗净加料酒、盐、生抽、老抽、葱白、姜片腌制半个小时。
2. 洋葱切片备用;葱撕成葱丝备用。
3. 砂锅底层先涂层油,再放入蒜头、姜片、洋葱片,再倒入色拉油和绍酒,小火烧热。
4. 炒锅烧热倒入油,把鱼头双面煎至金黄色,捞出放入热的砂锅里。这歩很重要,煎一下能更好的去除鱼腥味。
5. 最后在鱼头上加点生抽调味,盖上盖子大火烧5分钟后关火,撒上葱丝即可。
1、因为开开不喜欢吃辣,我就没有放辣椒,喜欢吃辣的朋友可以加辣椒。2、这道菜是干锅鱼头,切记千万不要加水。烧的时候也要注意别烧焦了。3、还有个偷懒办法就是鱼腌制完后就直接放入加了料的砂锅里烧,但是味道不如煎过的好。