懒人版番茄鸡蛋烩饭怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡蛋 ：2个
番茄 ：360
白饭 ：100

辅料

水 ：75毫升左右
白糖 ：1/2茶匙
盐 ：1/4茶匙
菜油 ：11/2汤匙

具体步骤

1. 将鸡蛋打进碗里，加一半量的盐，使劲搅打至起泡。

2. 番茄用滚水烫2分钟，剥去外皮，切成厚片。

3. 炒锅置中火上预热，倒入菜油，热至七成时，倒下搅打好的蛋液，煎2分钟，至浅金黄，用铲子翻面，煎1分钟。用铲子将蛋饼捣成小碎块。铲出备用。

4. 加番茄片入炒锅，平放，让番茄稍煎1分钟，翻转，煎另一面1分钟，撒下白糖，煎至茄汁快干，闻到甜香味时把水放入锅里，加入炒鸡蛋，另一半量的盐，炒匀，用中火烩3分钟，至番茄变软烂，加入冷米饭烩2分钟即好。