炝锅面怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:60分钟
鸡蛋 :适量
西红柿 :适量
油菜 :适量
木耳 :适量
葱白 :适量
酱油 :适量
蚝油 :适量
盐 :适量
胡椒粉 :适量
主料
面粉 :适量鸡蛋 :适量
西红柿 :适量
油菜 :适量
木耳 :适量
辅料
蒜片 :适量葱白 :适量
酱油 :适量
蚝油 :适量
盐 :适量
胡椒粉 :适量
具体步骤
1. 把面粉倒入盆中,倒入一个鸡蛋,分次倒入清水,搅拌成雪片。
2. 把雪片揉成光滑的面团,饧发20分钟,中间再揉2-3次。
3. 把饧好的面团,按扁,用擀面杖擀成薄片,撒上面粉,折叠好,切成粗细均匀的面条。
4. 木耳泡发,去掉蒂,洗净,切碎。
5. 蒜切片;油菜洗净;西红柿洗净,去皮,切丁。
6. 炒锅置火上,放油,烧至5成热,放入蒜片,葱白炸香,盛出。
7. 留底油,放入西红柿丁、木耳碎,翻炒出番茄素。
8. 加入酱油、蚝油,加水,大火烧开,加盐和胡椒粉。
9. 放入擀好的手擀面煮至面条熟,加入油菜,略煮即可关火。